बाजरा और संपूर्ण शीतकालीन भोजन के बारे में सब कुछ
बाजरा और संपूर्ण शीतकालीन भोजन के बारे में सब कुछ
सर्दियों में लेयरिंग का सबसे स्वादिष्ट विकल्प, एक स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन बनाना है जिसमें आश्चर्यजनक रूप से शरीर को गर्म करने वाले गुण होते हैं। आयुर्वेद में, हमारे शरीर के तापमान पर इसके प्रभाव के आधार पर भोजन को ठंडा, गर्म या तटस्थ समूहों में विभाजित किया जा सकता है।
सर्दियों में, हमारा शरीर एक आरामदायक तापमान बनाए रखने के लिए ओवरटाइम काम करता है ताकि तत्वों के साथ सामंजस्य बना रहे। जिसका अर्थ है कि इसे चलते रहने के लिए अधिक भोजन और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और बाजरा या बाजरा जैसे तत्व वार्मिंग चार्ट में शीर्ष पर हैं, सिर्फ इसलिए कि यह स्टार्च से भरा है जो ऊर्जा में परिवर्तित होता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और इसलिए शरीर का तापमान बढ़ाता है।
भारत के कई हिस्सों में जो ठंडी लहरों का अनुभव करते हैं, बाजरा सर्दियों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसकी गर्म प्रकृति के अलावा, यह आयरन, प्रोटीन, फाइबर का एक उच्च स्रोत है और यह पोषण के बेहतर अवशोषण में मदद करता है।
ठंड के महीनों के दौरान, इसे भी पसंद किया जाता है क्योंकि यह धीरे-धीरे टूट जाता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं और इसलिए कम सुस्ती महसूस करते हैं। यह हीमोग्लोबिन के उच्च स्तर को बढ़ाने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। विटामिन बी से भरपूर, यह स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
और सबसे अच्छी बात यह है कि यह लस मुक्त है और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पोषण का एक अद्भुत स्रोत है या केवल एक लस मुक्त आहार का पालन करना चाहते हैं।
यहाँ बाजरा खिचड़ी या पर्ल बाजरा दलिया के लिए एक क्लासिक रेसिपी है जो आपको इस सुपरफूड को अपने आहार में शामिल करने में मदद करती है, आपको गर्म रखती है और आपकी प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाती है-
सामग्री
– 1 कप बाजरा (बाजरा)
– 1 कप चना
– 1 बड़ा चम्मच क्लेरिफाइड बटर (घी)
– 1/2 छोटा चम्मच हींग
– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा पाउडर
– 1 /2 छोटा चम्मच पिसा हुआ गरम मसाला
– 1-2 सूखी लाल मिर्च
– 2-3 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
– नमक स्वादानुसार
तैयार कैसे करें:
बाजरे को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
1) एक प्रेशर कुकर में बाजरे को चना दाल के साथ मिलाएं, 5 कप पानी और 1/2 टी-स्पून नमक डालें।
2) मध्यम आंच पर, दाल को प्रेशर कुकर में 3-4 एयर प्रेशर सीटी आने के बाद गैस से उतार लें।
3) तड़के के लिए, एक भारी तले की कड़ाही में, मक्खन को मध्यम आंच पर गरम करें।
4) जीरा, हींग और लाल मिर्च डालें।
5) एक बार जब वे चटकने लगे, तो मिश्रण में हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
6) तड़के में प्रेशर-कुक बाजरे-चने का मिश्रण डालें और स्वादानुसार मसाले मिलाएँ।
7) धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।
सर्दियों में लेयरिंग का सबसे स्वादिष्ट विकल्प, एक स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन बनाना है जिसमें आश्चर्यजनक रूप से शरीर को गर्म करने वाले गुण होते हैं। आयुर्वेद में, हमारे शरीर के तापमान पर इसके प्रभाव के आधार पर भोजन को ठंडा, गर्म या तटस्थ समूहों में विभाजित किया जा सकता है।
सर्दियों में, हमारा शरीर एक आरामदायक तापमान बनाए रखने के लिए ओवरटाइम काम करता है ताकि तत्वों के साथ सामंजस्य बना रहे। जिसका अर्थ है कि इसे चलते रहने के लिए अधिक भोजन और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
और बाजरा या बाजरा जैसे तत्व वार्मिंग चार्ट में शीर्ष पर हैं, सिर्फ इसलिए कि यह स्टार्च से भरा है जो ऊर्जा में परिवर्तित होता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और इसलिए शरीर का तापमान बढ़ाता है।
भारत के कई हिस्सों में जो ठंडी लहरों का अनुभव करते हैं, बाजरा सर्दियों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसकी गर्म प्रकृति के अलावा, यह आयरन, प्रोटीन, फाइबर का एक उच्च स्रोत है और यह पोषण के बेहतर अवशोषण में मदद करता है।
ठंड के महीनों के दौरान, इसे भी पसंद किया जाता है क्योंकि यह धीरे-धीरे टूट जाता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं और इसलिए कम सुस्ती महसूस करते हैं। यह हीमोग्लोबिन के उच्च स्तर को बढ़ाने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। विटामिन बी से भरपूर, यह स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
और सबसे अच्छी बात यह है कि यह लस मुक्त है और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पोषण का एक अद्भुत स्रोत है या केवल एक लस मुक्त आहार का पालन करना चाहते हैं।
यहाँ बाजरा खिचड़ी या पर्ल बाजरा दलिया के लिए एक क्लासिक रेसिपी है जो आपको इस सुपरफूड को अपने आहार में शामिल करने में मदद करती है, आपको गर्म रखती है और आपकी प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाती है-
सामग्री
– 1 कप बाजरा (बाजरा)
– 1 कप चना
– 1 बड़ा चम्मच क्लेरिफाइड बटर (घी)
– 1/2 छोटा चम्मच हींग
– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा पाउडर
– 1 /2 छोटा चम्मच पिसा हुआ गरम मसाला
– 1-2 सूखी लाल मिर्च
– 2-3 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
– नमक स्वादानुसार
तैयार कैसे करें:
बाजरे को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
1) एक प्रेशर कुकर में बाजरे को चना दाल के साथ मिलाएं, 5 कप पानी और 1/2 टी-स्पून नमक डालें।
2) मध्यम आंच पर, दाल को प्रेशर कुकर में 3-4 एयर प्रेशर सीटी आने के बाद गैस से उतार लें।
3) तड़के के लिए, एक भारी तले की कड़ाही में, मक्खन को मध्यम आंच पर गरम करें।
4) जीरा, हींग और लाल मिर्च डालें।
5) एक बार जब वे चटकने लगे, तो मिश्रण में हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
6) तड़के में प्रेशर-कुक बाजरे-चने का मिश्रण डालें और स्वादानुसार मसाले मिलाएँ।
7) धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।
बाजरे की रोटी से क्या वजन बढ़ता है?
एक बाजरे की रोटी 119 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 76 कैलोरी, प्रोटीन 13 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो कि 30 कैलोरी है। एक बाजरे की रोटी 2,000 कैलोरी की एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 6 प्रतिशत प्रदान करती है।
बाजरा और रागी में क्या अंतर है?
बाजरा में प्रोटीन प्रचूर मात्रा में पाया जाता है
रागी भारतीय मूल का उच्च पोषण वाला मोटा अनाज है. इसमें कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है. … प्रति 100 ग्राम बाजरे में 11.6 ग्राम प्रोटीन, 67.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 मिलीग्राम लौह तत्व और 132 मिलीग्राम कैरोटीन होता है